食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過(guò)食品加工或深加工開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)增值。

根莖類蔬菜清洗機(jī)設(shè)備選型特點(diǎn)：設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng)，并符合zui終產(chǎn)品的加工要求；嚴(yán)格控制加工過(guò)程中造成原料、zui終產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降低；對(duì)zui終產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對(duì)zui終產(chǎn)品的污染，以保證zui終產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求；要避免食品加工過(guò)程中排放物（渣、糟、漿、液、氣等）對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備，使其達(dá)到排放要求；對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或藥效成分的食品，應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對(duì)營(yíng)養(yǎng)或藥效成分的損失；要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。

使用蔬菜清洗機(jī)的用戶都知道，設(shè)備的維護(hù)特別的重要。而且正常的對(duì)于機(jī)器維護(hù)可以大大的發(fā)揮設(shè)備的使用的壽命，可以說(shuō)維護(hù)對(duì)于機(jī)器是*得。我們可以采取以下的幾種方式來(lái)進(jìn)行維護(hù)以及調(diào)整：

*是對(duì)于根莖類蔬菜清洗機(jī)鏈條的調(diào)整

該調(diào)整是在馬達(dá)停止之后進(jìn)行的，在兩鏈輪的中間以手指來(lái)壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標(biāo)準(zhǔn)值，當(dāng)一旦超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值得時(shí)候就調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

第二是對(duì)于無(wú)段變速的更換

無(wú)段變速齒輪箱機(jī)油之點(diǎn)檢加油及更換，首先是要停止馬達(dá)，嚴(yán)禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當(dāng)之量，不足時(shí)補(bǔ)充之。

第三是根莖類蔬菜清洗機(jī)皮帶的調(diào)整

當(dāng)馬達(dá)停止之后，在在二皮帶輪之中間處，以手指（中指和食指）壓皮帶壓縮量為7——12mm為標(biāo)準(zhǔn)值。當(dāng)大于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。

第四是我們長(zhǎng)期不使用保存

當(dāng)我們要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的保存而不使用時(shí)我們就可以把各部分的泥土等的物體進(jìn)行沖洗擦拭干凈，各個(gè)回轉(zhuǎn)部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要*的清除而且各回轉(zhuǎn)部及磨擦主動(dòng)部，充分注油以防止生銹現(xiàn)象的出現(xiàn)。