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優(yōu)質(zhì)的香菇干是如何由蔬菜烘干機(jī)生產(chǎn)出來的?

更新時(shí)間:2020-05-12瀏覽:1676次
  新鮮的蔬菜難以保存很長時(shí)間,蔬菜烘干技術(shù)可以很大程度上對(duì)蔬菜進(jìn)行保存,越來越多的香菇專業(yè)戶采用蔬菜烘干機(jī)作為一種當(dāng)下盛行烘干方式,它不受天氣環(huán)境限制,也不會(huì)像土窯火烤一樣污染香菇,比電烤房節(jié)能省電,香菇烘干色澤好、更新鮮,效率高、減輕勞作擔(dān)負(fù),節(jié)能省電,經(jīng)濟(jì)效益好?,F(xiàn)在就一同來看看優(yōu)質(zhì)的香菇干是怎么被生產(chǎn)出來的吧。
 

蔬菜烘干機(jī)

  1、預(yù)熱。將鮮菇菌蓋朝下平放在烘干機(jī)的托盤當(dāng)中,再將托盤放上推車等待一同進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部。推車進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部之后,將烘干機(jī)門鎖好,開始一件設(shè)置烘干溫度曲線將溫度上下限設(shè)為45℃,使香菇內(nèi)部與外部溫度到達(dá)45℃,相對(duì)濕度上下限設(shè)為90%,烘烤時(shí)刻設(shè)為1小時(shí)。
  2、去除大部份水分。蔬菜烘干機(jī)溫度上限設(shè)為50℃,下限45℃;相對(duì)濕度上限65%,下限45%;時(shí)刻設(shè)置為4個(gè)小時(shí)。經(jīng)過4個(gè)小時(shí)的烘干,香菇含水量現(xiàn)已降至30%-40%。
  3、提溫進(jìn)一步去除水分。到了烘干的中后期,隨著含水量的下降,香菇內(nèi)部水分越來越難往外走,進(jìn)步溫度有利水分排出,牢記不可用冷風(fēng)冷卻再加溫來添加水分蒸騰出來。香菇在沒有*干之前,溫差動(dòng)搖不能過大,只能向上走,不然會(huì)影響色澤。溫度設(shè)置為上限65℃,下限60℃;相對(duì)濕度上限45%,下限35%;時(shí)刻設(shè)置為3個(gè)小時(shí)。
  4、再提溫烘干剩下的水分。烘干后期,香菇基本現(xiàn)已風(fēng)干,剩下的水分不多,但還沒到達(dá)工藝的要求,我們?cè)侔褱囟韧咸岣?,將蔬菜烘干機(jī)溫度上限設(shè)置為70℃,下限65℃;時(shí)間設(shè)置為2個(gè)小時(shí)。
  5、待香菇烘干作業(yè)完成之后,必須在6小時(shí)之內(nèi)裝入塑料袋,以防受潮引起發(fā)霉蛻變,不能及時(shí)分裝的干香菇,要用大塑料袋先裝起來,扎緊袋口。嚴(yán)禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝。包裝后的干香菇應(yīng)放在干燥的房間里貯存。
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